https://www.vcdiversity.org/ – Es cendol adalah salah satu hidangan penyejuk yang sangat populer di Indonesia, khususnya dalam keadaan cuaca panas. Hidangan ini terdiri dari cendol (pasta hijau yang terbuat dari tepung beras ketan), sirup gula merah, santan, dan es batu, menciptakan campuran yang segar, manis, dan menyejukkan. Berikut adalah resep dan trik untuk membuat es cendol yang lezat.
Bahan-Bahan
- Cendol:
- Tepung beras ketan: 100 gr
- Daun pandan: beberapa lembar, diambil jusnya
- Air: 200 ml
- Sirup Gula Merah:
- Gula merah: 100 gr
- Air: 100 ml
- Santan:
- Santan kental: 200 ml
- Garam: 1/2 sdt
- Es Batu: Secukupnya
Langkah-Langkah
Membuat Cendol
- Siapkan Adonan Cendol: Campur tepung beras ketan dengan jus daun pandan dan air dalam wadah. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Masak Cendol: Didihkan air dalam panci. Masukkan adonan cendol ke dalam panci sambil aduk terus hingga cendol mengental dan mengambil bentuk. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sirup Gula Merah
- Siapkan Sirup: Campur gula merah dengan air dalam panci. Masak hingga gula merah larut dan sirup menjadi kental. Angkat dan dinginkan.
Membuat Santan
- Siapkan Santan: Campur santan kental dengan garam dalam wadah. Aduk hingga rata.
Menghidangkan Es Cendol
- Siapkan Es Batu: Masukkan es batu ke dalam mangkuk atau gelas.
- Tambahkan Cendol: Tuang cendol yang telah ditiriskan ke atas es batu.
- Siram dengan Sirup Gula Merah: Siram cendol dengan sirup gula merah yang telah dibuat.
- Tambahkan Santan: Tuang santan ke atas cendol dan sirup.
- Aduk dan Sajikan: Aduk hingga rata dan sajikan segera.
Trik dan Tips
- Cendol: Pastikan tepung beras ketan yang digunakan masih segar untuk menghasilkan cendol yang elastis dan tidak hancur saat dimasak.
- Sirup Gula Merah: Masak sirup gula merah hingga kental agar tidak terlalu encer saat disiramkan ke atas cendol.
- Santan: Gunakan santan kental yang segar untuk menghasilkan rasa yang gurih dan lezat.
- Es Batu: Gunakan es batu yang cukup untuk menciptakan sensasi dingin yang segar.
Dengan mengikuti resep dan trik ini, Anda dapat membuat es cendol yang segar dan menyejukkan. Hidangan ini sangat cocok untuk mengatasi cuaca panas dan pasti akan disukai oleh semua orang.